BOLINHOS DE CHUVA

(c) 2014 - jorge dos santos moraes

Domingo de chuva e você vai ficar aí reclamando? Que nada! Que tal ir para a cozinha e aproveitar para fazer essa delícia para o lanche da tarde? 

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 e 1/2 xícaras de leite

1 ovo

1 colher de sobremesa (rasa) de fermento químico.

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o trigo com o açúcar e o fermento. Adicione o ovo e uma xícara de leite. Misture. Se a massa ficar muito dura, acrescente o restante do leite aos poucos até que a massa fique com a consistência semelhante à do leite condensado. Deixe a massa descansar por uns 10 minutos.

Aqueça o óleo, mas não deixe muito quente. Com a ajuda de uma colher, retire pequenas porções da massa e empurre para o óleo com o auxílio do dedo ou de outra colher. Deixe fritar até ficarem bem dourados. É importante que o óleo não esteja muito quente para que os bolinhos possam ficar cozidos por dentro. Retire-os e passe-os numa mistura de açúcar com canela.

Pronto! Agora é aproveitar com um café bem quentinho!!!

BOLO (FOFINHO) DE FUBÁ

(c) 2014 - Jorge dos Santos Moraes

Todo bolo de fubá é massudo e pesado, certo? Errado! Este bolo fica bem macio, delicioso quando acompanhado de um café (ou chá) bem fresquinhos. Vamos à receita?

Ingredientes

150g de farinha de trigo (peneirado)

150g de fubá amarelo (peneirado)

250g de açúcar

125g de manteiga ou margarina culinária (não use as "de potinho")

1 caixinha de creme de leite (200g)

3 ovos, claras e gemas separadas

1 colher de sopa de fermento químico

Leite o quanto baste.

Modo de preparo

Bata as claras em neve. Reserve.

Coloque o creme de leite em um copo tipo requeijão. Complete o copo com um pouco de leite. Reserve.

Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a manteiga (margarina), até formar um creme. Em seguida, acrescente o trigo, o fubá, o fermento e o creme de leite. Bata usando velocidade baixa de modo a incorporar os ingredientes. Não bata demais, senão a massa pode ficar mais densa (glúten desenvolvido).

Acrescente as claras e misture usando uma espátula ou fuet, tomando o cuidado de não mexer demais para não perder a aeração das claras. Não use a batedeira. Se quiser, coloque sementes de erva-doce quando misturar a massa. Elas dão aquele gostinho de "bolo da vovó"

Coloque a massa em forma de furo central previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido em 175 °C (forno médio) e asse por cerca de 50 minutos. Uma dica para quem usa forno elétrico: quando assar bolos, deixe o dourador desligado nos primeiros 20 minutos. Passado esse tempo, ligue o dourador e deixe assar normalmente.

Pronto! Agora é só comer!!!