(C) 2016 - jorge dos santos moraes
Tem
dias que bate aquela vontade de comer um bolo bem caseiro, sem
recheio e sem cobertura e este bolo com cenoura é bem assim. ele
fica bem fofinho e úmido, perfeito para o seu lanche da tarde. Vamos
à receita?
Ingredientes
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125g de cenoura
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250g de farinha de trigo
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200g de açúcar
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125g de manteiga ou margarina culinária (não use a “de potinho”)
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250g de leite (1 copo de requeijão)
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20g de fermento químico (para bolo – 1 colher de sopa cheia)
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3 ovos (claras e gemas separadas)
Modo
de preparo
Ligue
o forno a 175 °C (médio) para pré aquecê-lo.
Unte
e enfarinhe uma forma redonda com furo central. Reserve.
Lave
bem as cenouras e, depois, passe-as pelo ralador grosso, com casca e
tudo. Reserve.
Enquanto
isso, em uma tigela (“bowl”), bata as claras em ponto de neve e
reserve.
Em
outra tigela, bata o açúcar com a manteiga até que fique um creme
grosso.
No
liquidificador, bata as gemas com a cenoura e o leite.
Adicione
o trigo, o fermento e a cenoura batida ao creme de manteiga com
açúcar e bata ligeiramente, apenas para misturar todos os
ingredientes (nunca bata demais as massas dos bolos, para não
desenvolver o glúten da farinha de trigo, o que pode deixar a massa
mais densa que o desejado).
Acrescente
1/3 das claras em neve à massa e misture bem.
Finalmente,
adicione o restante das claras e misture delicadamente com a massa.
Coloque
a massa obtida na forma e asse por uns 50 minutos (o tempo vai
depender do seu forno). Se você utiliza um forno elétrico com dourador, a minha dica é: deixe o dourador desligado durante os primeiros 30 minutos - isso vai dar tempo do bolo crescer melhor.
Pronto! é só esperar o bolo esfriar e aproveitar. BOM APETITE!!!
