(c) jorge dos santos moraes - dezembro de 2013
Um bolo simples, mas delicioso, com sabor de Natal. Ótimo acompanhamento para o seu café ou chá da tarde com os amigos, ou só para você mesmo, por puro prazer. Vamos à receita?
Ingredientes
150g de farinha de trigo
150g de açúcar
60g de manteiga ou margarina culinária
150g de leite (150 ml, ou pouco mais de meio copo de requeijão)
150g de frutas cristalizadas ou uma mistura de frutas cristalizadas e uvas passas
2 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher de sobremesa de fermento químico
1 colher de sobremesa de essência de panetone
1 colher de sobremesa de essência de laranja
Modo de preparo
Misture as essências no leite e reserve.
Bata as claras em ponto de neve e reserve.
Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até ficar um creme.
Adicione a farinha de trigo e o leite com as essências e bata rapidamente para misturar os ingredientes. A seguir, adicione as claras e mexa ligeiramente, incorporando as claras na massa. Adicione o fermento e misture tudo, tomando o cuidado de não misturar demasiadamente para não perder a aeração das claras.
Adicione as frutas cristalizadas passadas em farinha de trigo e misture devagar.
Despeje a massa em uma forma para pão previamente untada e enfarinhada. Se quiser. pode usar uma forma em alumínio tipo descartável, própria para esse tipo de bolo. Usamos uma forma média de 23 cm x 10 cm x 5 cm.
Asse em forno pré-aquecido a 175 °C (médio/baixo) por mais ou menos 45 minutos (o tempo vai depender de seu forno).
Espere esfriar um pouco e desenforme. Se quiser, cubra com uma camada de glacê feita com açúcar de confeiteiro e leite com uma ou duas gotas de essência de laranja.
Pronto! Agora é só aproveitar!!!
Um detalhe importante! Como a massa é mais leve que a de um pão, mesmo com as frutas cristalizadas passadas em farinha de trigo é possível que elas tendam a ficar distribuídas na metade inferior do bolo.
